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Wayne Gisslen is the author of the bestselling series of culinary books that includes Professional Cooking, Essentials of Professional Cooking, Professional Baking, Advanced Professional Cooking, and The Chef's Art: Secrets of Four-Star Cooking at Home, all published by Wiley. Wayne Gisslen. Wiley, Jun 21, 1989 - Cooking - 808 pages. 0 Reviews * New professional-level CD-ROM, including resizing of recipes, US/metric conversions, costing, purchasing lists, nutritional analysis, and more. What people are saying - Write a review. We haven't found any reviews in the usual places. By Wayne Gisslen - Professional Baking (4th Edition) (2000-11-08) [Hardcover] [Wayne Gisslen] Enter your mobile number or email address below and we'll send you a link to download the free Kindle App. Then you can start reading Kindle books on your smartphone, tablet, or computer - no Kindle device required. Apple. Android. Windows Phone. Buy wayne gisslen Books at Indigo.ca. Shop amongst our popular books, including 190, Professional Cooking for Canadian Chefs, The Professional Bakeshop and more from wayne gisslen. Free shipping and pickup in store on eligible orders. Product Information. Professional Baking, 7th Edition is the latest release of the market leading title for the baking course. Focused on both understanding and performing, its goal is to provide students and working chefs with a solid theoretical and practical foundation in baking practices, including selection of ingredients, proper mixing and baking techniques, careful makeup and assembly
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Página que presenta los registros bibliográficos que hay en Dialnet correspondientes a publicaciones de Wayne K. Way (no es una página exhaustiva de la obra del autor)
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